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Te contamos cómo lo hacemos. Tiene más pasos que la estantería que montaste el año pasado, pero todos merecen la pena.
Total libertad, alimentación a base de bellotas
Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Los animales andan sueltos por el campo, se echan sus buenas siestas a la sombra y meriendan bellotas como marqueses.
Hacemos análisis de ácidos oleicos solo para confirmar que el cerdito ha comido como Dios manda. ¿Resultado? Una grasa infiltrada que se funde en boca más rápido que tú en el sofá después de comer.
Lo que nos hace diferentes
Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina, y a mitad de proceso les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).
¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.
El tiempo y el viento
Nuestros secaderos no son modernos ni tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano para controlar temperatura y humedad.
Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.
Lo que nos hace mejores
Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, nos metemos en bodega y revisamos los jamones uno a uno. Los hidratamos con una fina capa de aceite y manteca para que respiren tranquilos.
Aquí el jamón no se deja solo a su suerte: se acompaña como a un buen amigo.
La calidad ante todo
Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el momento del calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.
Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.
¿Y qué te llega a ti? Un jamón ibérico de verdad, sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo. Con historia, con alma, y con esa grasa que brilla y ese aroma que te hace cerrar los ojos sin querer.
Descripción
La Cesta de Quesos de Oveja de Monjamón es una selección pensada para acertar sin complicaciones: tres quesos distintos, tres personalidades claras y un único objetivo común… que nadie llegue al postre sin haber repetido.
Todo por 42 €, porque el milagro también puede ser razonable.
🟡 Mini Queso de Oveja Curado “La Antigua” – 1 kg
Curación lenta y sabor profundo. Firme, equilibrado y con ese punto clásico que gusta a todo el mundo. El queso que nunca falla y siempre desaparece primero.
🟢 Queso de Oveja Curado D.O.P. Zamorano “Vellón de Fuentesaúco” – Cuña 250 g
Leche cruda de oveja y carácter castellano. Intenso, elegante y con denominación de origen. Para los que saben lo que están comiendo… y lo disfrutan en silencio.
⚫ Queso de Oveja Curado con Trufa “Al Tartufo” – Cuña 250 g
El toque travieso de la cesta. Aroma a trufa, sabor envolvente y final largo. Ideal para sorprender y elevar cualquier tabla sin decir una palabra.
Porque es perfecta para regalar sin pensar demasiado.
Porque combina tradición, origen y un punto moderno.
Y porque el queso nunca es suficente!
❓¿Es buena opción para regalar?
Sí. Es elegante, fácil de compartir y gusta tanto a expertos como a iniciados en el mundo del queso.
❓¿Los quesos son todos de oveja?
Sí. Aquí no hay mezclas ni distracciones: solo oveja y buen hacer.
No es una cesta cualquiera.
Es una excusa perfecta para reunirse alrededor de una tabla, cortar despacio y decir:
“Gracias a Dios… y al queso”.
La Cesta de Quesos de Oveja de Monjamón es una selección pensada para acertar sin complicaciones: tres quesos distintos, tres personalidades claras y un único objetivo común… que nadie llegue al postre sin haber repetido.
Todo por 42 €, porque el milagro también puede ser razonable.
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Curación lenta y sabor profundo. Firme, equilibrado y con ese punto clásico que gusta a todo el mundo. El queso que nunca falla y siempre desaparece primero.
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❓¿Es buena opción para regalar?
Sí. Es elegante, fácil de compartir y gusta tanto a expertos como a iniciados en el mundo del queso.
❓¿Los quesos son todos de oveja?
Sí. Aquí no hay mezclas ni distracciones: solo oveja y buen hacer.
No es una cesta cualquiera.
Es una excusa perfecta para reunirse alrededor de una tabla, cortar despacio y decir:
“Gracias a Dios… y al queso”.
| Tipo de producto | Lote o cesta |
|---|---|
| Calidad | Gourmet |
| Intensidad | 8 de 10 |
| Formato | Lote |
| Leche | Oveja |
| Alérgenos | Leche |
|---|
✨ Cómo conservar
En la nevera, bien envuelto en film o en papel de queso y lejos de alimentos de olor fuerte. Una vez empezado, tapa bien el corte.
💫 Cómo consumirlo
Sácalo de la nevera media hora antes y tómalo a temperatura ambiente, que es cuando mejor se nota su sabor. Córtalo en cuñas o lascas finas.
¿Lleva gluten o lactosa?
Consulta los alérgenos, pero sí leche (lactosa). Alérgenos: Leche.
¿Cómo se conserva?
En la nevera, bien envuelto en film o en papel de queso y lejos de alimentos de olor fuerte. Una vez empezado, tapa bien el corte.
¿Cómo se come?
Sácalo de la nevera media hora antes y tómalo a temperatura ambiente, que es cuando mejor se nota su sabor. Córtalo en cuñas o lascas finas.
¿Cuánto tarda en llegar?
Lo enviamos en 24/48 h a Península, Baleares y Portugal, gratis a partir de 50 €.
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