Circe Verdejo

Producto Gourmet de la más alta calidad.

Especial para Picar con amigos

Sostenible

Producto
del Año 2025

1 reseña

12,59 €

16,79 € / l

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Producto del Año 2025

El secreto de un jamón verdaderamente artesanoToca y descubre qué nos hace únicos

Te contamos cómo lo hacemos. Tiene más pasos que la estantería que montaste el año pasado, pero todos merecen la pena.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Los animales andan sueltos por el campo, se echan sus buenas siestas a la sombra y meriendan bellotas como marqueses.

Hacemos análisis de ácidos oleicos solo para confirmar que el cerdito ha comido como Dios manda. ¿Resultado? Una grasa infiltrada que se funde en boca más rápido que tú en el sofá después de comer.

Lo que nos hace diferentes

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina, y a mitad de proceso les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).

¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.

El tiempo y el viento

Curación natural

Nuestros secaderos no son modernos ni tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano para controlar temperatura y humedad.

Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.

Lo que nos hace mejores

Las bodegas

Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, nos metemos en bodega y revisamos los jamones uno a uno. Los hidratamos con una fina capa de aceite y manteca para que respiren tranquilos.

Aquí el jamón no se deja solo a su suerte: se acompaña como a un buen amigo.

La calidad ante todo

El calado final

Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el momento del calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.

Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Un jamón ibérico de verdad, sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo. Con historia, con alma, y con esa grasa que brilla y ese aroma que te hace cerrar los ojos sin querer.

Ver Monjamón +42 meses Ver Pasión +50 meses Ver Gran Reserva +36 meses

Descripción

Circe Verdejo [D.O. Rueda] - Botella de 750 ml · 12,5 % vol.

El palacio de Circe estaba rodeado de leones y lobos. Su magia convertía a los hombres en el animal que realmente eran. Tan solo Ulises se libró de sus encantamientos y la amó apasionadamente.

DESCRIPCIÓN:

Un vino singular de la D.O. Rueda, un verdejo diferente que sorprende cuando se acerca la copa a la nariz y fascina en el paladar.

NOTA DE CATA:

De color amarillo pajizo, pálido, muy luminoso. En la nariz despliega aromas de frutas exóticas, flores blancas y aromas varietales. En la boca es fresco y goloso , con un paso suave, sedoso y un retrogusto perfumado y muy largo

TEMPERATURA DE SERVICIO:

6-8 ºC

ELABORACIÓN:

Este vino está elaborado con uvas de viñas viejas, de los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste, vendimiadas a mano, en su punto optimo de maduración. Una ligera maceración en frío hace que el mosto flor se impregne de todos los aromas varietales. Fermentado a baja temperatura (12 ºC) , el vino reposa finalmente con sus lías finas, para conseguir la untuosidad en el paladar que le caracteriza.

BODEGAS Y VIÑEDOS

Avelino Vegas S.A. controla más de 600 hectáreas de viñedo, de las cuales 90 has. son de viñedos viejos, algunos de ellos casi centenarios situados principalmente en la zona de Segovia, dónde ha enclavado su nueva bodega. En esta zona los viñedos son pequeños, la mayoría entre 1 y 3 hectáreas y se cultiva exclusivamente la uva verdejo. La antigüedad de las viñas hace que sus uvas aporten a los vinos una gran complejidad de aromas y buena estructura.

Ficha técnica

Tipo de producto	Vino
Formato	Botella
Variedad	Verdejo (viñas viejas de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste, Segovia)
Graduación	12.5 % vol.
Volumen	750 ml
Elaborador	Bodegas Avelino Vegas
Elaborado en	Santiuste de San Juan Bautista (Segovia), España
Denominación de origen	DO Rueda

Descargar la ficha técnica en PDF

🕯️ Los Mandamientos del Vino (conservación y consumo)

✨ Cómo conservar

Con la botella tumbada, en un lugar fresco y oscuro, sin cambios bruscos de temperatura.

💫 Cómo consumirlo

Sírvelo frío, a 6-8 ºC. Una vez abierto, tápalo, guárdalo en la nevera y tómalo en 2 o 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se conserva?

Con la botella tumbada, en un lugar fresco y oscuro, sin cambios bruscos de temperatura.

¿Cómo se come?

Sírvelo frío, a 6-8 ºC. Una vez abierto, tápalo, guárdalo en la nevera y tómalo en 2 o 3 días.

¿Quién lo elabora y dónde?

Bodegas Avelino Vegas, en Santiuste de San Juan Bautista (Segovia).

¿Cuánto tarda en llegar?

Lo enviamos en 24/48 h a Península, Baleares y Portugal, gratis a partir de 50 €.

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Circe Verdejo

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Salazón tradicional, con vuelta y todo

Curación natural

Las bodegas

El calado final

DESCRIPCIÓN:

NOTA DE CATA:

TEMPERATURA DE SERVICIO:

RECOMENDADO CON:

ELABORACIÓN:

BODEGAS Y VIÑEDOS

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NOTA DE CATA:

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