Lomo de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica – foto 6

Lomo de Bellota 100% Ibérico ROSCAL | Edición Limitada | 2 Montaneras+

Producto de Calidad Premium, nuestro TOP.

Especial para Darte un capricho

Intensidad

104,99 €

104,99 € / kg

Impuesto incluido. Envío calculado en la compra

Tripa Natural , piezas muy seleccionadas
Proviene de ganado viejo
Montanera de bellota de encina
Oreado tradicional al humo de leña de encina
Curación > 6 meses en bodega natural
Adobo secreto de la Abuela Isabel

Lo quiero Loncheado Ver todos los formatos loncheados

Envío gratis 24/48 h
Devolución gratuita
Pago seguro
Producto del Año 2025

El secreto de un embutido verdaderamente artesanoToca y descubre qué nos hace únicos

Te contamos cómo lo hacemos. Son siete pasos y ninguno es «darle a un botón». Aquí todo pasa por unas manos.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Empieza igual que nuestro jamón: cerdos 100 % ibéricos de familias que llevan más de 100 años criándolos, sueltos por la dehesa y merendando bellotas como marqueses.

Sin buena materia prima no hay milagro que valga.

Lo que nos hace diferentes

Cada pieza, a su manera

Chorizos y salchichones (y sus derivados, como la longaniza): seleccionamos la carne y la picamos a la temperatura exacta, ni un grado más, para que la grasa no se emborrone y cada bocado tenga su veta. Después la mezclamos con la receta de la abuela Isabel: pimentón, ajo y especias en su punto.

Lomo y coppa no se pican: los recortamos a mano para quitar la grasa que sobra y los mezclamos con la sal y el pimentón. ¿Las proporciones? Eso se lo llevó al convento.

La paciencia del adobo

Unos días en frío

Antes de seguir, tanto las masas de embutido como los lomos descansan unos días en frío. Ahí es donde el adobo hace su trabajo y se mete hasta dentro.

Quien se salta este paso tiene un embutido con sabor por fuera y triste por dentro. Nosotros, ni hablar.

Hecho a mano, uno a uno

Embutido por nuestros maestros

Ni prisas ni cadenas de montaje. Nuestros maestros embuten cada pieza a mano, una a una, apretando lo justo para que no quede aire dentro.

Por eso no hay dos iguales, y a mucha honra.

El toque de encina

Oreado en la campana

Recién embutido, cada pieza sube a la campana: un techo de varillas encima de un fuego de leña de encina. Ahí pasa unas horas oreándose con el calor y el humo suave, que le secan la piel y le dejan ese fondo que te hace cerrar los ojos al primer bocado.

El tiempo y el viento

Secadero natural, 6 meses

Nada de cámaras con botoncitos. Secadero natural, con ventanas que abrimos y cerramos a mano según el día, el mes y el humor del cierzo. Seis meses.

Por el camino le sale su moho blanco natural: es buena señal, la flor de un embutido que se está curando como Dios manda. Antes de seguir, lo cepillamos a mano, pieza a pieza.

La calidad ante todo

Bodega y envasado al vacío

Un último paso por bodega para encontrar el punto óptimo, y cuando el maestro da el visto bueno lo envasamos al vacío para que te llegue igual que sale de casa.

Si no está en su punto, espera. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Embutido ibérico de bellota de verdad: con su veta, su aroma a encina y el pimentón de la abuela. Sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo.

Ver lomo de bellota Ver chorizo Ver salchichón

Descripción

Tamaño : 1-1,1 kg apróx

De cada cerdo ibérico se obtienen dos piezas de auténtico lomo natural que una vez limpias y desprovistas de grasa, se adoban y embuten en tripa natural.

Su extraordinario sabor y sutiles aromas, vienen dados por el ligero oreado al humo de leña de encina y la lenta maduración en secaderos naturales.

De vivos colores que van del púrpura al rosa, ofrece al corte un aspecto marmóreo debido a la infiltración de grasa procedente de la fusión de la bellota. Por su excelente carne, su textura homogénea, sabor delicado y agradable aroma, el lomo de cerdo ibérico se considera la pieza más noble de la charcutería internacional.

Ficha técnica

Tipo de producto	Caña de lomo
Calidad	Premium
Intensidad	7 de 10
Raza	100 % ibérico
Alimentación	De bellota
Crianza	Libertad en dehesa (montanera)
Curación	Más de 6 meses
Formato	Pieza entera
Elaborador	Don Ibérico
Elaborado en	Guijuelo (Salamanca), España
Denominación de origen	Sin DOP
Certificado por	Calicer

Descargar la ficha técnica en PDF

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes	Lomo de cerdo de bellota (100%) Ibérico, sal, ajo, orégano, pimentón, azúcar, antioxidante (E-301), corrector de la acidez (E-331iii), conservadores (E-252 y E-250). ENVOLTURA NATURAL: RETIRAR LA ENVOLTURA ANTES DE SU CONSUMO.
Alérgenos	Sin alérgenos
Apto para	Sin gluten, Sin lactosa, Alto en proteínas

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético	1382 kJ / 331 kcal
Grasas	18,5 g
de las cuales saturadas	7,07 g
Hidratos de carbono	0,5 g
de los cuales azúcares	0,5 g
Proteínas	41,0 g
Sal	3,14 g

🕯️ Los Mandamientos del Lomo (conservación y consumo)

✨ Cómo conservar

Sin empezar, en un lugar fresco y seco o en la nevera. Una vez empezado, mejor fuera de la nevera: en un sitio fresco y tapado con un trapo, para que no pierda su textura.

💫 Cómo consumirlo

Quita la tripa solo del trozo que vayas a comer. La primera rodaja estará más oxidada: córtala finita y quítala. Después, córtalo en rodajas finas y tómalo a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes lleva?

Lomo de cerdo de bellota (100%) Ibérico, sal, ajo, orégano, pimentón, azúcar, antioxidante (E-301), corrector de la acidez (E-331iii), conservadores (E-252 y E-250). ENVOLTURA NATURAL: RETIRAR LA ENVOLTURA ANTES DE SU CONSUMO.

¿Lleva gluten o lactosa?

No lleva gluten ni lactosa.

¿Cuánto tiempo se ha curado?

Más de 6 meses de curación, en Guijuelo (Salamanca).

¿De qué raza es y qué ha comido el cerdo?

100 % ibérico, alimentado a base de bellota, criado en libertad en la dehesa durante la montanera.

¿Cómo se conserva?

Sin empezar, en un lugar fresco y seco o en la nevera. Una vez empezado, mejor fuera de la nevera: en un sitio fresco y tapado con un trapo, para que no pierda su textura.

¿Cómo se come?

Quita la tripa solo del trozo que vayas a comer. La primera rodaja estará más oxidada: córtala finita y quítala. Después, córtalo en rodajas finas y tómalo a temperatura ambiente.

¿Quién lo elabora y dónde?

Don Ibérico, en Guijuelo (Salamanca).

¿Cuánto tarda en llegar?

Lo enviamos en 24/48 h a Península, Baleares y Portugal, gratis a partir de 50 €.

5 stars: 66 (94%)
4 stars: 4 (6%)
3 stars: 0 (0%)
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1 star: 0 (0%)

Some of the reviews shown are from related products the merchant grouped with this one.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 6 meses

Excelente sabor

Excelente sabor punto de curación adecuado y muy buena relación calidad/precio.

Sabroso, excelente y para no dejar de repetir. Mejor que el lomo. Gracias

Monjamón!! Un descubrimiento fantástico

Monjamón!! Un descubrimiento fantástico. Años pretendiendo una compra no presencial de embutidos y nunca satisfecho. Un día me suscribí a Monjamón y ya en el primer envío noté la excelencia de la compra. Todos los productos que me han suministrado son de alta calidad y un auténtico placer gastronómico.
Equipo de Monjamón! Gracias por estar.
Carlos R Ruano

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Era la primera vez y seguro repetiré

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 6 meses

Envío rápido y muy bueno todo

El jamón estaba muy bueno igual que el lomo

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Todo ok!

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Qué rico Don Ibérico. C’est monjamon!!

Un manjar.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Está todo muy bien.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Está exquisito

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Totalmente positiva

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Perfecto

Como siempre, todo genial

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Sublime

Excelente producto, desde el jamón hasta la coppa.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Estaba bueno

Todo correcto y la pieza era de calidad. Respecto al rango de precio por peso que elegimos era 8-8,5kg y pesaba 8,05kg. Se han ganado que siga comprando
Gracias Shur

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Bueno no... Lo siguiente!!!

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Bueno X ♾️

Relación calidad precio geniales

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: El corte de las piezas en algunos sobres.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses, Si, en los próximos 6 meses

Muy buen sabor pero corte del jamón irregular

Pues que depende del sobre que te toque (y compré más de 20) el corte de la pieza del jamón se podrá mejorar.
Existen sobres, cuyo grosor es superior al que debería y otros cortes no se acompañan de la cantidad de veteado que resaltaría más su sabor. Lo que hace que la experiencia sea irregular. No obstante, si se acompaña de una buena oferta (como la que cogí) volvería a repetir.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Todo ok!

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Delicioso

Paleta loncheada deliciosa y cómodo embalaje

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: ,

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Todo un descubrimiento

Descubrimos la marca gracias a una caja de degustación que nos llega todos los meses y ha sido un gran descubrimiento.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Lo compré a buen precio pero ahora lo veo más caro y depende de si baja el precio compraré o no.,

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, una vez al año no hace daño

Muy rico

Muy buen jamón.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: ,

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, una vez al año no hace daño

Muy buenos productos

Buenos productos y buen sabor

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: ,

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Espectacular

Jamón calidad precio excelente

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: ,

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Espectacular

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Todo bien. El precio va con la calidad. ,

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, una vez al año no hace daño

Excelente

Excelente jamón. Rápido envío.

Lomo Ibérico

Me enviaron media caña de lomo ibérico de esta temporada y cumplió todas las expectativas, repetiré

Media Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico en Tubo

Muy buen producto y de buena calidad

Todo perfecto. Productos de calidad y gestion y atención impecable

Un año más

Todo estupendo

Perfecto

Todo genial y muy bueno!

Excelente

Los lomitos los compramos todos los años y es de lo mejor que he probado y he comido mucho jamón y mucho lomo. Mi familia es de Salamanca( Alba de Tormes) y sabemos de lo que hablamos.Saludos

Lomo de Bellota 100% Ibérico

Exquisito.

El trato cercano y la calidad de los productos son su seña de identidad.

Lomo de Bellota 100% Ibérico

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Oreado en la campana

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