Queso de oveja curado al Tartufo (con TRUFA) -Cuña 250gramos

Producto de Calidad Premium, nuestro TOP.

Especial para Picar con amigos

Intensidad

Sostenible

Producto
del Año 2025

7 reseñas

10,50 €

42,00 € / kg

Impuesto incluido. Envío calculado en la compra

Un flechazo clandestino entre oveja curada y 0,5 % de trufa italiana pura—sin aceites impostores, solo perfume terroso chocando con la potencia láctea. Peca, híncale el diente y di amén.

Envío gratis 24/48 h
Devolución gratuita
Pago seguro
Producto del Año 2025

El secreto de un jamón verdaderamente artesanoToca y descubre qué nos hace únicos

Te contamos cómo lo hacemos. Tiene más pasos que la estantería que montaste el año pasado, pero todos merecen la pena.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Los animales andan sueltos por el campo, se echan sus buenas siestas a la sombra y meriendan bellotas como marqueses.

Hacemos análisis de ácidos oleicos solo para confirmar que el cerdito ha comido como Dios manda. ¿Resultado? Una grasa infiltrada que se funde en boca más rápido que tú en el sofá después de comer.

Lo que nos hace diferentes

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina, y a mitad de proceso les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).

¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.

El tiempo y el viento

Curación natural

Nuestros secaderos no son modernos ni tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano para controlar temperatura y humedad.

Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.

Lo que nos hace mejores

Las bodegas

Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, nos metemos en bodega y revisamos los jamones uno a uno. Los hidratamos con una fina capa de aceite y manteca para que respiren tranquilos.

Aquí el jamón no se deja solo a su suerte: se acompaña como a un buen amigo.

La calidad ante todo

El calado final

Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el momento del calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.

Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Un jamón ibérico de verdad, sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo. Con historia, con alma, y con esa grasa que brilla y ese aroma que te hace cerrar los ojos sin querer.

Ver Monjamón +42 meses Ver Pasión +50 meses Ver Gran Reserva +36 meses

Descripción

Presentación : Cuña 250gramos

Dos años de catas, pruebas y algún que otro “¡esto todavía no!” dan vida a esta joya: queso de oveja curado fusionado con un 1 % de trufa italiana 100 % natural. Ni aceites sintéticos ni aromas de laboratorio—solo la química real entre la potencia láctea y el perfume terroso que brota del subsuelo piamontés.

Así se forja la delicia

La pasta, firme y compacta, luce marfil veteado por delicados puntos negros: trocitos de trufa que se integran sin estridencias. Por fuera, corteza pardo-oscura con pleita bien marcada, bañada en paciencia. Al corte desprende un aroma que primero acaricia y luego reclama atención: mantecoso, perfectamente equilibrado, con la trufa latiendo en un susurro que se hace más profundo a cada segundo.

Boca a boca

Textura mantecosa, soluble y un punto adherente que prolonga el sabor. Entra dulce-lácteo, enseguida asoman notas de frutos secos y, cuando crees que lo has descifrado, la trufa sube el telón con su toque terroso y elegante. Persistencia larga que deja un eco aromático digno de sobremesa lenta y copa vaciándose.

El secreto piamontés

Probamos trufas de media Europa, pero solo la del Piamonte resistió el proceso de maduración sin perder ni un ápice de carácter. Ahí reside la magia: la trufa no tapa, acompaña; eleva sin avasallar. Una alianza perfecta forjada en cava, no en un manual de marketing.

Rito de disfrute

Deja la cuña atemperar 45 min.
Corta dados o cuñas finas (cuchillo limpio, sin olores ajenos).
Acompaña con pan tostado, miel suave, nueces tiernas y un blanco fermentado en barrica… o un buen espumoso, si te va la fiesta.

Este queso no es para pasar de puntillas. Es para encender velas (o al menos la luz cálida del comedor), romper el pan y brindar por los encuentros imposibles que salen bien. Un requiebro entre trufa y oveja que convierte cualquier mesa en capítulo memorable.

Ficha técnica

Tipo de producto	Queso
Calidad	Premium
Intensidad	9 de 10
Formato	Cuña
Leche	Oveja
Maduración	3 meses
Elaborador	Quesería La Antigua
Elaborado en	Fuentesaúco (Zamora), España

Descargar la ficha técnica en PDF

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes	Leche de oveja, cuajo natural, fermentos lácticos, sal y 1 % de trufa (Tuber aestivum Vitt.). Corteza natural.
Alérgenos	Leche

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético	1804 kJ / 435 kcal
Grasas	36,5 g
de las cuales saturadas	26,1 g
Proteínas	25,0 g
Sal	1,51 g

🕯️ Los Mandamientos del Queso (conservación y consumo)

✨ Cómo conservar

En la nevera, bien envuelto en film o en papel de queso y lejos de alimentos de olor fuerte. Una vez empezado, tapa bien el corte.

💫 Cómo consumirlo

Sácalo de la nevera media hora antes y tómalo a temperatura ambiente, que es cuando mejor se nota su sabor. Córtalo en cuñas o lascas finas.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes lleva?

Leche de oveja, cuajo natural, fermentos lácticos, sal y 1 % de trufa (Tuber aestivum Vitt.). Corteza natural.

¿Lleva gluten o lactosa?

Consulta los alérgenos, pero sí leche (lactosa). Alérgenos: Leche.

¿Cuánto tiempo se ha madurado?

3 meses.

¿Cómo se conserva?

En la nevera, bien envuelto en film o en papel de queso y lejos de alimentos de olor fuerte. Una vez empezado, tapa bien el corte.

¿Cómo se come?

Sácalo de la nevera media hora antes y tómalo a temperatura ambiente, que es cuando mejor se nota su sabor. Córtalo en cuñas o lascas finas.

¿Quién lo elabora y dónde?

Quesería La Antigua, en Fuentesaúco (Zamora).

¿Cuánto tarda en llegar?

Lo enviamos en 24/48 h a Península, Baleares y Portugal, gratis a partir de 50 €.

5 stars: 6 (86%)
4 stars: 1 (14%)
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Todo bien

Genial

De 10, como siempre.

Máxima calidad a un precio contenido y a dos clics de casa. Lo recomiendo 100%.

Excelente queso

Muy buen queso, sabor y calidad excelentes. Sin duda lo recomiendo.

Excelente

Rico sabor , muy agradable al paladar, de repetir...

Excelente

Queso de oveja curado al Tartufo (con TRUFA) -Cuña 250gramos

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