Surtido Embutido Ibérico de Bellota - Don Ibérico

Producto Gourmet de la más alta calidad.

Especial para Navidad

Intensidad

Sostenible

Producto
del Año 2025

según nuestros fieles

42,00 €

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Producto del Año 2025

El secreto de un jamón verdaderamente artesanoToca y descubre qué nos hace únicos

Te contamos cómo lo hacemos. Tiene más pasos que la estantería que montaste el año pasado, pero todos merecen la pena.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Los animales andan sueltos por el campo, se echan sus buenas siestas a la sombra y meriendan bellotas como marqueses.

Hacemos análisis de ácidos oleicos solo para confirmar que el cerdito ha comido como Dios manda. ¿Resultado? Una grasa infiltrada que se funde en boca más rápido que tú en el sofá después de comer.

Lo que nos hace diferentes

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina, y a mitad de proceso les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).

¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.

El tiempo y el viento

Curación natural

Nuestros secaderos no son modernos ni tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano para controlar temperatura y humedad.

Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.

Lo que nos hace mejores

Las bodegas

Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, nos metemos en bodega y revisamos los jamones uno a uno. Los hidratamos con una fina capa de aceite y manteca para que respiren tranquilos.

Aquí el jamón no se deja solo a su suerte: se acompaña como a un buen amigo.

La calidad ante todo

El calado final

Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el momento del calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.

Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Un jamón ibérico de verdad, sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo. Con historia, con alma, y con esa grasa que brilla y ese aroma que te hace cerrar los ojos sin querer.

Ver Monjamón +42 meses Ver Pasión +50 meses Ver Gran Reserva +36 meses

Descripción

En un mismo pack surtido, presentamos nuestros tres embutidos ibéricos: vela de chorizo, vela de salchichón y 1/3 Lomo de bellota 100% ibérico, productos selectos del cerdo ibérico de bellota presentados en un elegante y exclusivo estuche gourmet.

Peso total : 800 gr apróx

Ficha técnica

Qué lleva	- Vela de chorizo ibérico, unos 200 g - Vela de salchichón ibérico, unos 200 g - 1/3 de lomo de bellota 100 % ibérico, unos 400 g En total, unos 800 g, en estuche gourmet.
Tipo de producto	Lote o cesta
Calidad	Gourmet
Intensidad	6 de 10
Formato	Lote
Elaborador	Don Ibérico
Elaborado en	Guijuelo (Salamanca), España
Certificado por	Calicer

Descargar la ficha técnica en PDF

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes	Vela de chorizo: carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, orégano, proteína de leche, dextrosa, lactosa y leche desnatada en polvo. Vela de salchichón: carne de cerdo ibérico, sal, dextrina, nuez moscada, pimienta, ajo, dextrosa, antioxidante (E-331) y conservador (E-252). Lomo de bellota 100 % ibérico: lomo de cerdo de bellota 100 % ibérico, sal, ajo, orégano, pimentón, azúcar, antioxidante (E-301), corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250). Envolturas artificiales: retirar antes de su consumo.
Alérgenos	Leche
Apto para	Sin gluten

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético	1881 kJ / 453 kcal
Grasas	37,2 g
de las cuales saturadas	15,07 g
Hidratos de carbono	1,8 g
de los cuales azúcares	0,8 g
Proteínas	27,9 g
Sal	4,57 g

🕯️ Los Mandamientos de la Cesta (conservación y consumo)

✨ Cómo conservar

Sin empezar, en un lugar fresco y seco o en la nevera. Una vez empezado, mejor fuera de la nevera: en un sitio fresco y tapado con un trapo, para que no pierda su textura.

💫 Cómo consumirlo

Quita la tripa solo del trozo que vayas a comer. La primera rodaja estará más oxidada: córtala finita y quítala. Después, córtalo en rodajas finas y tómalo a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes

¿Qué lleva Surtido Embutido Ibérico de Bellota?

Vela de chorizo ibérico, unos 200 g · Vela de salchichón ibérico, unos 200 g · 1/3 de lomo de bellota 100 % ibérico, unos 400 g · En total, unos 800 g, en estuche gourmet.

¿Qué ingredientes lleva?

Vela de chorizo: carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, orégano, proteína de leche, dextrosa, lactosa y leche desnatada en polvo.Vela de salchichón: carne de cerdo ibérico, sal, dextrina, nuez moscada, pimienta, ajo, dextrosa, antioxidante (E-331) y conservador (E-252).Lomo de bellota 100 % ibérico: lomo de cerdo de bellota 100 % ibérico, sal, ajo, orégano, pimentón, azúcar, antioxidante (E-301), corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).Envolturas artificiales: retirar antes de su consumo.

¿Lleva gluten o lactosa?

No lleva gluten, pero sí leche (lactosa). Alérgenos: Leche.

¿Cómo se conserva?

Sin empezar, en un lugar fresco y seco o en la nevera. Una vez empezado, mejor fuera de la nevera: en un sitio fresco y tapado con un trapo, para que no pierda su textura.

¿Cómo se come?

Quita la tripa solo del trozo que vayas a comer. La primera rodaja estará más oxidada: córtala finita y quítala. Después, córtalo en rodajas finas y tómalo a temperatura ambiente.

¿Quién lo elabora y dónde?

Don Ibérico, en Guijuelo (Salamanca).

¿Cuánto tarda en llegar?

Lo enviamos en 24/48 h a Península, Baleares y Portugal, gratis a partir de 50 €.

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