Centro Deshuesado · Jamón de Bellota 100% Ibérico Monjamón +42 Meses

Centro Deshuesado | Jamón de Bellota 100% Ibérico Monjamón +42 Meses

Producto Gourmet de la más alta calidad.

Especial para El día a día

Precinto
negro Raza
ibérica

De bellota Deshuesado

Intensidad

Sostenible

114 reseñas

125,00 €

125,00 € / kg

Impuesto incluido. Envío calculado en la compra

!ELEGIDO PRODUCTO DEL AÑO 2025!

Producto Galardonado Superior Taste Awards ***

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Producto del Año 2025

El secreto de un jamón verdaderamente artesanoToca y descubre qué nos hace únicos

Te contamos cómo lo hacemos. Tiene más pasos que la estantería que montaste el año pasado, pero todos merecen la pena.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Los animales andan sueltos por el campo, se echan sus buenas siestas a la sombra y meriendan bellotas como marqueses.

Hacemos análisis de ácidos oleicos solo para confirmar que el cerdito ha comido como Dios manda. ¿Resultado? Una grasa infiltrada que se funde en boca más rápido que tú en el sofá después de comer.

Lo que nos hace diferentes

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina, y a mitad de proceso les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).

¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.

El tiempo y el viento

Curación natural

Nuestros secaderos no son modernos ni tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano para controlar temperatura y humedad.

Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.

Lo que nos hace mejores

Las bodegas

Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, nos metemos en bodega y revisamos los jamones uno a uno. Los hidratamos con una fina capa de aceite y manteca para que respiren tranquilos.

Aquí el jamón no se deja solo a su suerte: se acompaña como a un buen amigo.

La calidad ante todo

El calado final

Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el momento del calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.

Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Un jamón ibérico de verdad, sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo. Con historia, con alma, y con esa grasa que brilla y ese aroma que te hace cerrar los ojos sin querer.

Ver Monjamón +42 meses Ver Pasión +50 meses Ver Gran Reserva +36 meses

Descripción

Producto elegido por más de 200 chefs internacionales con estrella Michelín premiado por el Instituto del Sabor en 2023. Medalla SUPERIOR TASTE AWARD con 3 estrellas (el máximo)

Actualmente nos encontramos sirviendo la añada del año 2019

¿Mi jamón tiene mucha grasa?:

El jamón de bellota 100% Ibérico siempre tiene una capa de grasa externa (tocino amarillo) superior al resto de jamones ibéricos. Gracias a esta capa, el jamón puede aguantar todos los meses necesarios para su correcta curación.

El aprovechamiento total del jamón puede variar entre el 38% y el 44% .

Eso quiere decir que no todas las piezas son iguales y que puede variar hasta en medio kg de carne arriba o abajo en un jamón de 8kg y que lo normal es que queden sobre 3,2kg de carne en un jamón de 8kg una vez hemos quitado el hueso y el tocino externo.

Normalmente cuanto mas grande sea el jamón, más % de carne tendrá.

De todas formas si crees que el rendimiento de tu jamón es claramente inferior a estos porcentajes, no dudes en contactarnos

En esta página te dejamos unas fotos de ejemplo para que tu mismo puedas comprobar si tu jamón tiene mucha grasa

Ficha técnica

Tipo de producto	Jamón
Calidad	Gourmet
Intensidad	9 de 10
Raza	100 % ibérico
Alimentación	De bellota
Precinto	Negro
Crianza	Libertad en dehesa (montanera)
Curación	Más de 42 meses
Formato	Deshuesado
Elaborador	Don Ibérico
Elaborado en	Guijuelo (Salamanca), España
Denominación de origen	Sin DOP
Certificado por	Calicer
Premios	Superior Taste Award 2023 (International Taste Institute)

Descargar la ficha técnica en PDF

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes	Jamón de cerdo de bellota Ibérico, Sal, conservador (E-252), antioxidante (E-301) y corrector de la acidez (E-331ii).
Alérgenos	Sin alérgenos
Apto para	Sin gluten, Sin lactosa, Alto en proteínas

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético	1476 kJ / 353 kcal
Grasas	20,1 g
de las cuales saturadas	6,56 g
Hidratos de carbono	0,9 g
de los cuales azúcares	0,5 g
Proteínas	42,2 g
Sal	4,17 g

🕯️ Los Mandamientos del Jamón (conservación y consumo)

✨ Cómo conservar

En la nevera, envasado al vacío. Una vez abierto, envuélvelo en film y vuelve a guardarlo en la nevera.

💫 Cómo consumirlo

Sácalo de la nevera un rato antes de cortarlo. Córtalo en lonchas finas, con cortadora o con un cuchillo largo y bien afilado, y cómelo atemperado.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes lleva?

Jamón de cerdo de bellota Ibérico, Sal, conservador (E-252), antioxidante (E-301) y corrector de la acidez (E-331ii).

¿Lleva gluten o lactosa?

No lleva gluten ni lactosa.

¿Cuánto tiempo se ha curado?

Más de 42 meses de curación, en Guijuelo (Salamanca).

¿De qué raza es y qué ha comido el cerdo?

100 % ibérico, alimentado a base de bellota, criado en libertad en la dehesa durante la montanera.

¿Lleva precinto?

Sí, precinto negro de la Norma del Ibérico, certificado por Calicer.

¿Cómo se conserva?

En la nevera, envasado al vacío. Una vez abierto, envuélvelo en film y vuelve a guardarlo en la nevera.

¿Cómo se come?

Sácalo de la nevera un rato antes de cortarlo. Córtalo en lonchas finas, con cortadora o con un cuchillo largo y bien afilado, y cómelo atemperado.

¿Quién lo elabora y dónde?

Don Ibérico, en Guijuelo (Salamanca).

¿Cuánto tarda en llegar?

Lo enviamos en 24/48 h a Península, Baleares y Portugal, gratis a partir de 50 €.

5 stars: 101 (89%)
4 stars: 12 (11%)
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¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, una vez al año no hace daño

Muy bueno

Relación calidad-precio excepcional

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: ,

Riquísimo

Compramos jamón, lomo y salchichón envasado para llevárnoslo de viaje y fue la mejor decisión de todas. Todo excelente, sin duda repetiremos, pero está vez no solo para viajar, si no para comerlo en casa tranquilamente.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Un poco caro para la cantidad que viene

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

DELICIOSO 😋

Muy rico y muy bien envasado. Eso sí poca cantidad,está tan bueno que te lo comes en un segundo ☺️

Silvia Del Rio Melgosa DEL RIO MELGOSA review photo

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Por la cantidad que viene es caro, sí

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Celestial

Compré 3 sobres, 2 para mí y 1 para mi padre. Me mandó un mensaje diciendome que joder que bueno está y sí toda la razón. Es un jamón celestial. De hecho estoy esperando otro pedido

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Para repetir

El jamón excepcional, muy rico.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Muy buena

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 6 meses

Superbueno!! Ya hemos comprado en va4ias

Superbueno!! Ya hemos comprado en varias ocasiones y no nos decepciona nunca. Volveremos a comprar.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Todo genial.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Pecado carnal

Pecado carnal. Delicioso. Divino.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: No lo sé, no lo he recibido

Lo estoy esperando

Todavía no lo he recibido ni me dan explicación alguna.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

El jamón llegó en perfecto estado, pero por

El jamón llegó en perfecto estado, pero por alguna extraña razón ya queda la mitad…yo creo que se evapora con el calor.

Celestial

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 6 meses

Compramos 2 piezas para nuestra boda y resultaron

Compramos 2 piezas para nuestra boda y fueron un rotundo éxito. El jamón estaba riquísimo!!!

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: No bajéis nunca la calidad ni la cantidad para mantener precios.

Se ha cumplido un año de mi suscripción mensual

Se ha cumplido un año de mi suscripción mensual.
Hasta ahora ninguna queja.
El producto excelente.
El trato recibido, de matrícula de honor.
Un equipo de emprendedores comprometido con los resultados.
Auguro un futuro exitoso.
Adelante.!

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Inmejoable!

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 6 meses

Brutal, es la 4 vez que pido y siempre ha estado

Brutal, es la 4 vez que pido y siempre ha estado espectacular, lo mejor del mercado en calidad y precio!

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Inmejorable

Suscripción mensual.

Ya llevo tiempo suscrito a una entrega mensual y continuaré sin ninguna duda..
El precio es muchísimo menor que los productos recibidos. La calidad es excelente y el surtido es siempre sorprendente y exquisito.
Gracias por la iniciativa y por tan buen hacer.

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Siempre se puede mejorar, pero ha sido correcto.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Celestial

Esta pieza ha salido verdaderamente sabrosa, buen aspecto, color y sabor inconfundible. Como caída del cielo.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Estupendo jamon lo encargue el 19 poe la tarde y

Estupendo jamon lo encargue el 19 poe la tarde y llego el dia 23 de diciembre. Muy bueno

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Buen producto a muy buen precio con la oferta. Nada que objetar.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, una vez al año no hace daño

Buen servicio y jamón muy bueno de brida negra

Buen servicio y jamón muy bueno de brida negra. Peso 7.8kg. Recomendable!

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Poco a mejorar

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Excelente servicio, me llego el primero de un dia

Excelente servicio, me llego el primero de un dia para otro y estaba un poco pasado de curacion para mi gusto, me mandaron otro y retiraron el primero sin ninguna pega y muy rapido. El jamon esta buenisimo, repetire sin duda. Muchas gracias.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, una vez al año no hace daño

Estupendo

Muy buen sabor y curacion

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

EXCELENTE

Esta buenisimo, y comprado a buen precio, nos ha gustado muchisimo, repetiremos. Envio muy rápido

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: Buena calidad precio.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

Buenísimo, para repetir

Merece la pena, repetiré en cuanto pueda, gran calidad precio.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, una vez al año no hace daño

Super calidad y precio

Super calidad y precio Tambien por envio en francia y italia

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: EL SERVICIO EXCELENTE

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 6 meses

EXCELENTE JAMON

UN JAMON DE CALIDAD Y UN BUEN PRECIO

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: SIEMPRE DEBE SER CALIDAD PRECIO , PERO SI SE MEJORA PRECIO Y SE MANTIENE CALIDAD EL CLIENTE SIEMPRE AGRADECE , GRACIAS DE ANTEMANO

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 2-3 meses

RICO RICO , GUSTA A TODA LA FAMILIA , GRACIAS POR UN BUEN TRABAJO

GUSTA A TODA LA FAMILIA , GRACIAS POR UN BUEN TRABAJO

¿Que tal ha sido tu experiencia con nosotros? ¿Te ha parecido un producto/servicio caro? ¿Qué podemos mejorar?: El producto está muy bueno, pero quizás lo veo algo más caro que alguna categoría superior en competencia.

¿Volverías a comprar con nosotros?: Si, en los próximos 6 meses

Rapidez y calidad

Ha llegado apenas 2 días después de pedirlo. El sabor está más que bueno, y encima se deshace con solo mirarlo. Gran testura, sabor y olor. Como nada es perfecto le doy 9/10

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¿Mi jamón tiene mucha grasa?:

¿Mi jamón tiene mucha grasa?:

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