100 % iberische Schulter aus Eichelmast | 2 Montaneras
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- Intensidad del producto : 10 sobre 10
- Producto Sostenible
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Descripción
Wie viele Umschläge passen in die aufgeschnittenen Stücke?:
38 Umschläge à 80 Gramm + 2 Päckchen Spitzen
Es stammt aus den Vorderbeinen von Schweinen. Es ist ein kleineres Stück als Schinken, bietet aber ein exquisites Geschmackserlebnis für den anspruchsvollsten Gaumen, da sein Fleisch aufgrund des idealen Gleichgewichts zwischen Fett und Magerfleisch noch saftiger ist.
Was bedeutet es, dass die Schulter 2 Montaneras hat ?:
Nicht jeder kann sich rühmen, Doppel-Montanera-Schinken zu besitzen.
Einige unserer Schweine sind doppelt so alt wie der Rest der 100 % iberischen Schweine, weshalb sie doppelt so viel Zeit in Montanera verbringen, 2 Montaneras, doppelt so viel Zeit bei mit Eichel gefütterten Schweinen wie ein normaler Schinken... Können Sie sich einen Schinken vorstellen, der zu 200 % mit Eichel gefüttert wurde? Nun, wir haben es für Sie.
Für wenig Geld können Sie sich über die doppelte Qualität freuen.
Ist meine Schulter sehr verfettet ?:
Die zu 100 % iberische Schulter aus Eichelmast weist immer eine dickere Schicht äußeren Fetts (gelber Speck) auf als andere iberische Schultern. Dank dieser Schicht kann die Palette alle für ihre korrekte Aushärtung erforderlichen Monate überstehen.
Die Gesamtauslastung der Palette kann zwischen 28 % und 33 % variieren.
Dies bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und dass der Fleischgehalt bei einer 5 kg schweren Schulter um bis zu 400 g nach oben oder unten variieren kann und dass bei einer 4,5 bis 5 kg schweren Schulter im Normalfall etwa 1,4 kg Fleisch übrig bleiben, nachdem wir den Knochen und das äußere Fett entfernt haben.
Normalerweise gilt: Je größer die Schulter, desto höher ist ihr Fleischanteil.
Sollten Sie dennoch der Meinung sein, dass die Leistung Ihrer Palette deutlich unter diesen Prozentwerten liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Auf dieser Seite finden Sie einige Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob sich an Ihrer Schulter viel Fett ansammelt.
Eigenschaften
GLUTENFREI, LAKTOSEFREI
·
| Energiewert: | 1169 KJ/100g - 280 Kcal/100g |
| Fette | 16,80 g/100 g. |
| Davon gesättigte Fettsäuren: | 6,02 g/100g |
| Kohlenhydrate: | <0,5 g/100 g. |
| Davon Zucker: | <0,5 % |
| Proteine: | 32,2 g/100g |
| Salz | 7,75 g/100g |
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