Pazo Cilleiro - DO Rias Baixas - ÜberLees
Descripción
Pazo Cilleiro - DO Rias Baixas - ÜberLees
BESCHREIBUNG:
Ein einzigartiger Wein aus der DO Rías Baixas, ein Albariño, der Sie überraschen wird.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Farbe: Blasses Gold mit grünlichen Nuancen, die mit zunehmender Reife intensiver werden.
Mund: Lebendig, lebendig und frisch. Sanfter und saftiger Fruchtgeschmack.
Nase: Außergewöhnlich intensiv, mit sehr deutlichen Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten (Birne, Apfel, weißer Pfirsich). Erinnerungen an weiße Blumen.
Alkohol: 12,5 % Vol.
Allergene: Enthält Sulfite
SERVICETEMPERATUR:
9ºC
EMPFOHLEN MIT:
Tapas und Würstchen, iberischer Schinken und iberische Wurstwaren.
Alle Fischsorten in allen Varianten zubereitet:
gegrillt, gedünstet, gebraten...
Gekochte, gegrillte oder mit Soße zubereitete Meeresfrüchte: Austern, Muscheln,
Muscheln, Garnelen, Flusskrebse usw.
Reis und Nudeln nach Meeresfrüchteart (Paella, Fideuá).
Sushi und andere Fischzubereitungen.
Alle Arten von Salaten, auch solche auf Fruchtbasis.
Kalte, salzige Tapas mit Vinaigrette.
AUSARBEITUNG:
Ernte: Manuell in kleinen Kisten.
Gärung: 14 Tage im Edelstahltank.
Routinen: Gärung bei niedriger Temperatur (14–16 Grad), um das aromatische Potenzial der Sorte zu fördern.
Ausbau: Ein Teil des Weines verblieb mehrere Monate auf der Feinhefe im Tank; Der Rest verblieb sechs Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern, die beiden Teile wurden später vereinigt.
WEINGÜTER UND WEINBERGE
Lage: In der Nähe des Weinguts, im Salnés-Tal
Klima: Ozeanisch, mit milden Durchschnittstemperaturen und sehr hohen Niederschlagsmengen (mehr als 1.500 mm/Jahr).
Der Jahrgang 2022 wurde mit der Bewertung „SEHR GUT“ ausgezeichnet. Nach einem trockenen und heißen Sommer begann die Weinlese von Regen geprägt, normalisierte sich jedoch ab Mitte September und endete als „ruhige“ Weinlese mit sehr hochwertigen Früchten.
Sorte : 100 % Albariño.
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