Mini-Regañas-Gipfel

Name: Mini-Regañas-Gipfel
Brand: Panaderia Artesanal Obando
SKU: OB_PICOS_REG_20
Price: 0.75 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

Producto Gourmet de la más alta calidad.

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del Año 2025

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El secreto de un jamón verdaderamente artesanoToca y descubre cómo lo hacemos

Te contamos cómo lo hacemos. Tiene más pasos que la estantería que montaste el año pasado, pero todos merecen la pena.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Los animales andan sueltos por el campo, se echan sus buenas siestas a la sombra y meriendan bellotas como marqueses.

Hacemos análisis de ácidos oleicos solo para confirmar que el cerdito ha comido como Dios manda. ¿Resultado? Una grasa infiltrada que se funde en boca más rápido que tú en el sofá después de comer.

Lo que nos hace diferentes

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina, y a mitad de proceso les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).

¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.

El tiempo y el viento

Curación natural

Nuestros secaderos no son modernos ni tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano para controlar temperatura y humedad.

Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.

Lo que nos hace mejores

Las bodegas

Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, nos metemos en bodega y revisamos los jamones uno a uno. Los hidratamos con una fina capa de aceite y manteca para que respiren tranquilos.

Aquí el jamón no se deja solo a su suerte: se acompaña como a un buen amigo.

La calidad ante todo

El calado final

Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el momento del calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.

Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Un jamón ibérico de verdad, sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo. Con historia, con alma, y con esa grasa que brilla y ese aroma que te hace cerrar los ojos sin querer.

Ver Monjamón +42 meses Ver Pasión +50 meses Ver Gran Reserva +36 meses

Descripción

Mini-Regañá ist eine außergewöhnliche Möglichkeit, den Genuss knuspriger Texturen in all ihrer Pracht zu genießen. Sie werden nicht aufhören können, diese kleinen Köstlichkeiten zu essen, die Sie sowohl durch ihren kräftigen Geschmack als auch durch die meisterhafte Zubereitung beim Aufblasen in Erinnerung behalten werden.

Gewicht	N / A
Zutaten	WEIZENMEHL, Wasser, WEIZENSAUERTEIG, Salz, SESAM und Hefe.
Allergene	Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SESAM, SOJA und ROGGEN enthalten.
Lagerbedingungen	Kühl und trocken aufbewahren
Endgültiger Bestimmungsort (Verwendungszweck)	Das Produkt ist für den Verzehr durch die allgemeine Bevölkerung geeignet, mit Ausnahme von Personen, die gegen einen der Inhaltsstoffe allergisch und/oder intolerant sind.
Nährwerte pro 100 g. des Produkts	Energiewert: 1577 kJ/372kcal Fett: 2,5 g. davon gesättigt: 0,55 g. Kohlenhydrate: 74,1 g. davon Zucker: 1,6 g. Eiweiß: 11,5 g. Salz: 2,4 g.

Ficha técnica

Tipo de producto	Panadería
Formato	Bolsa
Elaborador	Panadería Artesana Obando (Utrera)
Elaborado en	Utrera (Sevilla)
Conservación	Mantener en lugar fresco y seco.

Descargar la ficha técnica en PDF

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes	Harina de trigo, agua, masa madre de trigo, sal, sésamo y levadura.
Alérgenos	Gluten (trigo, cebada…), Sésamo
Apto para	Vegetariano

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético	1577 kJ / 372 kcal
Grasas	2,5 g
de las cuales saturadas	0,55 g
Hidratos de carbono	74,1 g
de los cuales azúcares	1,6 g
Proteínas	11,5 g
Sal	2,4 g

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