Jamón de Cebo de Campo Ibérico (50% Raza Ibérica)

Jamón de Cebo de Campo Ibérico (50% Raza Ibérica) – foto 2

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Iberischer Cebo de Campo-Schinken (50 % RI)

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Especial para El día a día

Precinto
verde Raza
ibérica

Cebo
de campo

Intensidad

Sostenible

26 Bewertungen

300,00 €

37,50 € / kg

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Producto del Año 2025

El secreto de un jamón verdaderamente artesanoToca y descubre qué nos hace únicos

Te contamos cómo lo hacemos. Tiene más pasos que la estantería que montaste el año pasado, pero todos merecen la pena.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Los animales andan sueltos por el campo, se echan sus buenas siestas a la sombra y meriendan bellotas como marqueses.

Hacemos análisis de ácidos oleicos solo para confirmar que el cerdito ha comido como Dios manda. ¿Resultado? Una grasa infiltrada que se funde en boca más rápido que tú en el sofá después de comer.

Lo que nos hace diferentes

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina, y a mitad de proceso les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).

¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.

El tiempo y el viento

Curación natural

Nuestros secaderos no son modernos ni tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano para controlar temperatura y humedad.

Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.

Lo que nos hace mejores

Las bodegas

Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, nos metemos en bodega y revisamos los jamones uno a uno. Los hidratamos con una fina capa de aceite y manteca para que respiren tranquilos.

Aquí el jamón no se deja solo a su suerte: se acompaña como a un buen amigo.

La calidad ante todo

El calado final

Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el momento del calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.

Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Un jamón ibérico de verdad, sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo. Con historia, con alma, y con esa grasa que brilla y ese aroma que te hace cerrar los ojos sin querer.

Ver Monjamón +42 meses Ver Pasión +50 meses Ver Gran Reserva +36 meses

Descripción

Wie viele Umschläge passen in die aufgeschnittenen Stücke?:

38 Umschläge à 80 Gramm + 2 Päckchen Spitzen

Dieses Stück stammt von den Hinterbeinen früh ausgewählter iberischer Schweine.

Äußerlich ist er an seiner länglichen, stilisierten Form, seinem schwarzen Huf, seinem schmalen Röhrbein und der goldenen Farbe seines Fetts zu erkennen. Beim Anschneiden sind zahlreiche Fettstreifen mit kleinen weißen Punkten zu erkennen, die auf den geringen Salzgehalt und die langsame Reifung hinweisen. Sein Geschmack ist weich und süß, mit einem an Nuancen reichen Fett, das auf dem Gaumen explodiert und eine Geschmacksexplosion erzeugt. Es hat sehr ausgewogene und intensive Aromen.

Eigenschaften

· Zutaten: iberischer Schinken vom Freilandschwein und Konservierungssalz (E-252 und E250)

GLUTENFREI, LAKTOSEFREI

· Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100g Produkt):

Energiewert	1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g
Fette	20,1 g/100g
Davon gesättigte Fettsäuren	6,56 g/100g
Kohlenhydrate	0,9 g/100g
Davon Zucker	0,5 %
Proteine	42,2 g/100g
Salz	4,17 g/100g

Ficha técnica

Tipo de producto	Jamón
Calidad	Esencial
Intensidad	7 de 10
Raza	50 % raza ibérica
Alimentación	De cebo de campo
Precinto	Verde
Crianza	Campo al aire libre
Curación	Más de 36 meses
Formato	Varios (según variante)
Corte	Según variante
Elaborador	Don Ibérico
Elaborado en	Guijuelo (Salamanca), España
Denominación de origen	Sin DOP
Certificado por	Calicer

Ingredientes e información nutricional

Ingredientes	Jamón de cerdo de cebo de campo Ibérico y Sal. conservador (E-252 y E250).
Alérgenos	Sin alérgenos
Apto para	Sin gluten, Sin lactosa, Alto en proteínas

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético	1476 kJ / 353 kcal
Grasas	20,1 g
de las cuales saturadas	6,56 g
Hidratos de carbono	0,9 g
de los cuales azúcares	0,5 g
Proteínas	42,2 g
Sal	4,17 g

🕯️ Los Mandamientos del Jamón (conservación y consumo)

✨ Cómo conservar

La pieza, en un lugar fresco y seco, lejos del sol y fuera de la nevera. Lo loncheado, con el sobre cerrado, mejor en la nevera; una vez abierto el sobre, consúmelo en un máximo de 24 horas.

Consumo preferente: 12 meses con el envase cerrado.

💫 Cómo consumirlo

Pieza: una vez empezada, tapa el corte con las primeras lonchas de tocino o con film y córtala en lonchas finas, a temperatura ambiente. Loncheado: saca el sobre de la nevera unos 15-20 minutos antes, ábrelo y sírvelo atemperado.

👏 Truquitos de Sor Ibérica

1. Deja un par de sobres fuera de la nevera y, según se van consumiendo, ve sacando más de la nevera.

2. Consejo top para que se despegue mejor y saque todo su sabor: con el sobre CERRADO, ponlo bajo el chorro de agua caliente del grifo unos 10-15 segundos por cada cara (según lo caliente que salga) para que coja un poco de temperatura. ¡Parece otro, literalmente cambia de color! Eso sí, cuidado y no te pases o conseguirás jamón cocido.

🚫 Pecados prohibidos

- Nunca dejes un sobre abierto más de 24 horas, ni siquiera en el frigorífico.

- Ni se te ocurra calentar el jamón en el microondas.

Y ahora sí... ¡cae en la tentación! 😁

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes lleva?

Jamón de cerdo de cebo de campo Ibérico y Sal. conservador (E-252 y E250).

¿Lleva gluten o lactosa?

No lleva gluten ni lactosa.

¿Cuánto tiempo se ha curado?

Más de 36 meses de curación, en Guijuelo (Salamanca).

¿De qué raza es y qué ha comido el cerdo?

50 % raza ibérica, alimentado a base de cebo a base de campo, criado en el campo al aire libre.

¿Lleva precinto?

Sí, precinto verde de la Norma del Ibérico, certificado por Calicer.

¿Cómo se conserva?

La pieza, en un lugar fresco y seco, lejos del sol y fuera de la nevera. Lo loncheado, con el sobre cerrado, mejor en la nevera; una vez abierto el sobre, consúmelo en un máximo de 24 horas.

¿Cuánto dura?

12 meses con el envase cerrado. Una vez abierto el sobre, cómelo en un máximo de 24 horas.

¿Cómo se come?

¿Quién lo elabora y dónde?

Don Ibérico, en Guijuelo (Salamanca).

¿Cuánto tarda en llegar?

Lo enviamos en 24/48 h a Península, Baleares y Portugal, gratis a partir de 50 €.

5 stars: 23 (88%)
4 stars: 3 (12%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Bueno

Muy bueno

Jamón ibérico

El jamón esta muy bueno

Recomendable, como siempre

Una vez más es un acierto comprar en Don Ibérico, grande shur

Jamon

Muy bueno

Abaolutamente espectacular

En mi casa no acaban de aficionarse al fabuloso sabor de la grasa del ibérico de bellota, así que lo máximo a lo que puedo aspirar es al cebo ibérico de campo. Y el de Don Ibérico es absolutamente insuperable. Una delicia que seguiré comprando, sin duda.

Muy recomendable

Excelente producto y muy buen servicio al cliente. Toda la familia se quedó encantada con la pieza. Para repetir seguro!

De nuevo, excelente producto y servicio

Buenísimo producto y aun mejor servicio.

Pese a ocurrir un problema en el envío, se gestiono de manera efectiva y rápida se solucionó satisfactoriamente. Volveré a comprar.

Excelente

Don Ibérico siempre es garantía de sabor y calidad

Repito

Como siempre no hay fallo. Jamon delicioso

Excelente producto y servicio

Excelente servicio y calidad del producto. Volveré a comprar.

Muy bueno

Muy buen jamon

Excelente jamon de calidad, muy bueno, y bastante pesado ademas, con la grasa exacta, se pudo aprovechar casi 7kgs de carne

Muy bueno

Con un buen precio, calidad y preparación exquisita en sobres, corte a cuchillo perfecto.

Bueno

Bueno

Excelente

Tanto el trato como la calidad del producto son excelentes. De hecho ya hemos repetido!

rápido

Recibido super rápido

Excelente calidad/precio

Muy satisfecho con este jamón, excelente relación calidad/precio. Sabor exquisito, en su punto de sal, la grasa justa y bien infiltrada. Repetiremos seguro!

Recibido super rápido

Buenísimos!!

Repetirá seguro

Buen Jamón

Un jamón de buen sabor y el pedido llego en perfectas condiciones y en el plazo previsto

Perfecto

Todo muy bien, comunicación, envío rapidísimo y el jamón en su peso y muy bueno.
Compraré más.

Jamon de Cebo de Campo Ibérico (Precinto Verde)

Perfecto

Jamón buenisimo, servicio inmejorable. Volveré a comprarles.

Jamon de Cebo de Campo Ibérico (Precinto Verde) - FC

Exquisito

Producto exquisito, el sabor que deja al acabar de degustarlo es excepcional.

Servicio excelente y rapido

Vivo en el extranjero y el jamón estaba en la puerta de mi casa justo una semana después de pedirlo. El sabor es exquisito y ya hemos dado buena cuenta de él en casa. Recomendado 100%

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Eigenschaften

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