Palabra de Fiel

Cae en la tentación

Algunas veces un pecado es la entrada al paraíso

¿Por qué nuestros jamones no se parecen a los demás?Toca y descubre por qué no hay otro igual

La norma del ibérico marca unos mínimos. Nosotros los dejamos muy atrás en cada paso, tanto en el Monjamón +42 meses (certificado, precinto negro) como en el Pasión +50 meses (fuera de norma: por encima de ella).

Ganaderos centenarios

Total libertad, encina y paciencia

Ganaderos centenarios

Trabajamos con familias que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos. Andan sueltos por el campo, se echan sus siestas a la sombra y meriendan como marqueses. Ajustamos la producción a lo que da cada añada y buscamos encina, que es más dulce.

Y no tenemos prisa: nuestros cerdos llegan a los 20-24 meses o más. Casi el doble de lo que pide la norma.

La norma

Fechas y hectáreas de montanera, sin distinguir árbol ni añada. Edad mínima: 14 meses.

Nosotros

Encina según la añada y cerdos de 20-24+ meses. En el Pasión, además, analítica de ácido oleico.

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Lo que nos hace diferentes

Salazón tradicional, con vuelta y todo

Aquí no tiramos el jamón en sal y nos olvidamos. Lo colocamos a mano en pilas de sal marina y, a mitad de proceso, les damos la vuelta uno por uno (que esto no es el lavavajillas, cariño).

¿Para qué? Para que el salado quede parejito y jugoso, ni soso ni salaíllo.

Lo habitual

A máquina y con sal de sobra, para asegurar aunque quede salado.

Nosotros

En pilas, a la antigua, con vuelta a mano a mitad de proceso.

Post-salado natural

El tiempo y el viento

Post-salado natural

Nuestros secaderos no tienen botones de colores. Son salas grandes con ventanas que abrimos y cerramos a mano, según la hora y el mes, durante 12 meses.

Ni aire acondicionado ni calorcillos trampa: solo el viento, las estaciones y la intuición del maestro. Porque un jamón que no respira, no enamora.

Lo habitual

20-24 meses en un secadero artificial y listo. (Ni una ventana ha visto el jamón.)

Nosotros

12 meses naturales, abriendo y cerrando ventanas.

Las bodegas

Lo que nos hace mejores

Las bodegas

Cada seis meses, llueva, truene o haya fiesta patronal, descolgamos los jamones uno a uno y les damos manteca para que sigan curando tranquilos.

Así hasta pasar los 42 meses en el Monjamón y los 50 meses en el Pasión.

La norma

Curación mínima de 600 a 730 días (unos 20-24 meses).

Nosotros

+42 meses (Monjamón) y +50 meses (Pasión), con manteca cada 6 meses.

El calado final

La calidad ante todo

El calado final

Antes de ponerle la vitola Monjamón llega el calado: una aguja de hueso entra en el jamón y el maestro mira, toca y huele.

Si lo que sale de ahí no es gloria bendita, se sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.

La norma marca el mínimo, ¡Monjamón obra el milagro!

Concepto La norma y lo habitual Monjamón +42 meses Pasión +50 meses
Certificación Precinto según raza y alimentación.Precinto negro: 100% ibérico de bellota, certificado por Calicer. Sin precinto: va por encima de la norma.
Alimentación Fechas y hectáreas de montanera. No distingue árbol ni añada.Bellota de encina, producción según la añada. Fruto de encina según la añada + analítica de ácido oleico.
Edad de sacrificio 14 meses20-24+ meses: animales adultos de verdad.
Salazón Normalmente a máquina y con sal de sobra.En pilas, a la antigua, con vuelta a mano a mitad de proceso.
Post-salado Normalmente secadero artificial y listo.12 meses naturales, abriendo y cerrando ventanas.
Curación Mínimo legal: 600-730 días (20-24 meses).42+ meses en bodega, con manteca cada 6 meses. 50+ meses en bodega, con manteca cada 6 meses.
Del nacimiento a tu mesa Desde 34 mesesMás de 62 meses Más de 70 meses

Edad y curación mínimas: Real Decreto 4/2014 (jamón «de bellota»). Resto: práctica habitual del sector.

Spare 40%
Monjamón Plus - Abonnement für iberischen Schinken und mehr. Ab 50 €/Lieferung Monjamón Plus - Abonnement für iberischen Schinken und mehr. Ab 50 €/Lieferung
Gourmet+
MONJAMON Y MAS

Monjamón Plus - Abonnement für iberischen Schinken und mehr. Ab 50 €/Lieferung

Angebotspreis60,00 € Regulärer Preis100,00 €
107 Bewertungen
Spare 14%
Monjamón +Lite - Schinken- und Wurst-Abo. Ab 20 €/Lieferung
Gourmet+
MONJAMON Y MAS

Monjamón +Lite - Schinken- und Wurst-Abo. Ab 20 €/Lieferung

Angebotspreis30,00 € Regulärer Preis35,00 €
107 Bewertungen
Spare 25%
Vertikale Verkostung von 4 Qualitäten von messergeschnittenem Schinken Vertikale Verkostung von 4 Qualitäten von messergeschnittenem Schinken
Gourmet+
MONJAMON Y MAS

Vertikale Verkostung von 4 Qualitäten von messergeschnittenem Schinken

Angebotspreis36,38 € Regulärer Preis48,50 €

RECOMENDADOS

Leer Más Información

Freilandschinken zeichnet sich durch seine hohe Qualität aus, da er von iberischen Schweinen stammt, die frei auf der Weide aufwachsen und mit natürlichem Futter gefüttert werden. Diese Schinkenkategorie ist perfekt für alle, die ein Gleichgewicht zwischen Qualität und Preis suchen.

Die besten Angebote für Cebo de Campo-Schinken

Den authentischen Geschmack entdecken

Ein gutes Angebot bedeutet nicht nur einen guten Preis, sondern auch Schinken mit intensivem Geschmack und optimaler Reifung. Wir wählen jedes Stück sorgfältig aus, um unseren Kunden das optimale Erlebnis zu bieten.

Qualität zum wettbewerbsfähigen Preis

Bei Don Ibérico legen wir Wert darauf, Schinken aus Freilandhaltung zu erschwinglichen Preisen anzubieten, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Jedes Angebot ist eine Chance, in den Genuss eines außergewöhnlichen Produkts zu kommen.

Sonderangebote für Cebo de Campo-Schinken

Besonders bei Events wie dem Black Friday, unsereBlack Friday SchinkenangeboteSie sind eine perfekte Gelegenheit, einen Schinken aus Freilandhaltung zu einem unschlagbaren Preis zu erwerben.

Profitieren Sie von den Angeboten für iberischen Schinken von Cebo de Campo

Angebote das ganze Jahr über

Sie müssen nicht auf einen besonderen Termin warten, um in den Genuss unserer Angebote zu kommen. Wir führen das ganze Jahr über eine Auswahl an Schinken zu günstigen Preisen.

Vorteile des Kaufs im Sale

Sie sparen nicht nur Geld, sondern können sich durch den Kauf eines Freilandschinkens im Sonderangebot auch hochwertige Produkte leisten, die sonst Ihr Budget übersteigen würden.

So wählen Sie im Angebot

Wir bieten Ihnen einen Leitfaden zur Auswahl des besten Freilandschinkens im Angebot und berücksichtigen dabei Aspekte wie Herkunft, Reifezeit und Ernährung des Schweins.

Mit unseren exklusiven Angeboten nehmen Sie nicht nur ein Qualitätsprodukt mit nach Hause, sondern genießen auch das Erlebnis, einen Schinken aus Freilandhaltung mit Familie und Freunden zu teilen – mit der Garantie und dem Vertrauen, die nur Don Ibérico bieten kann. Sehen Sie sich unsere Auswahl an und finden Sie die beste Option für Sie.