¿Dónde comprar jamón ibérico de bellota en oferta sin jugársela?
En Monjamón y más (monjamonymas.com) puedes comprar online jamón de bellota 100 % ibérico en oferta sabiendo exactamente lo que te llevas: precinto negro, certificado por Calicer y más de 42 meses de curación. Es el Monjamón +42 meses, el mismo jamón que a precio normal, entero o loncheado a cuchillo. Aquí no inflamos los precios para luego ofrecer descuentos mágicos: la oferta baja el precio, no el jamón.
¿Cómo saber si una oferta de jamón ibérico es buena?
Una oferta es buena si el jamón sigue siendo lo que dice la etiqueta. Antes de mirar el descuento, mira esto:
- Color del precinto. La norma del ibérico (Real Decreto 4/2014) obliga a precintar cada jamón: negro para «de bellota 100 % ibérico», rojo para «de bellota ibérico», verde para «de cebo de campo ibérico» y blanco para «de cebo ibérico». Si en la foto no se ve el precinto, pregunta.
- Porcentaje de raza. Si no es 100 % ibérico, la etiqueta tiene que poner al lado del nombre el «% raza ibérica»: 75 % o 50 %. Si solo dice «ibérico», falta información.
- Alimentación. «De bellota» quiere decir que el cerdo terminó de engordar en montanera, en el campo, a base de bellota y pasto. «De cebo de campo», pienso y pasto al aire libre. «De cebo», pienso en granja.
- Meses de curación. La norma pide como mínimo 600 días si el jamón pesa menos de 7 kg y 730 días si pesa 7 kg o más: unos 20-24 meses. Una oferta seria te da la cifra, no solo un adjetivo. Además, cada pieza lleva marcada la semana y el año en que entró en sal.
- Certificadora. La etiqueta debe decir «certificado por» y el nombre de la entidad que lo controla. En el Monjamón +42 es Calicer, acreditada por ENAC.
- «Pata negra». Solo puede llamarse así el jamón de bellota 100 % ibérico, el de precinto negro. Si ves «pata negra» en un jamón de otro color, sigue de largo.
- Jamón o paleta. La paleta es la pata delantera: más pequeña y con una curación mínima de 365 días. Puede ser estupenda, pero no es jamón: compara cada una con lo suyo.
¿Por qué hay jamón ibérico tan barato? ¿Merece la pena en oferta?
Merece la pena cuando lo que baja es el precio y no la calidad. Casi todos los «chollos» de ibérico tienen explicación: es de cebo y no de bellota, es 50 % ibérico, va con la curación mínima o es paleta con fotos de jamón. No tiene por qué ser malo, pero es otro producto.
No hay un precio fijo, pero sí un orden: por lo general, de más caro a más barato van el bellota 100 % ibérico, el bellota ibérico, el cebo de campo y el cebo. Compara siempre el precio por kilo y fíjate en si es pieza entera o sobres. Si un «bellota 100 %» cuesta por kilo lo mismo que un cebo, eso no es una oferta: es un milagro sospechoso.
¿Bellota o cebo? ¿100 % ibérico o 50 %?
Son dos preguntas distintas. El porcentaje habla de la raza: un 100 % ibérico viene de padre y madre ibéricos puros; un 50 %, de madre ibérica y padre Duroc. La palabra habla de la alimentación: bellota, cebo de campo o cebo. El jamón de bellota 100 % ibérico, el de precinto negro, es la designación más exigente de la norma, y es la del Monjamón +42 meses.
¿Qué tiene de especial el jamón de estas ofertas?
La norma marca el mínimo, ¡Monjamón obra el milagro! El Monjamón +42 cumple la norma del ibérico y luego la deja muy atrás:
- Ganaderos que llevan más de 100 años criando cerdos ibéricos: animales sueltos en el campo y bellota de encina.
- Cerdos de 20-24 meses o más. La norma exige 14.
- Salazón a mano en pilas de sal marina, con vuelta a mitad de proceso.
- Post-salado natural de 12 meses, abriendo y cerrando ventanas.
- Más de 42 meses en bodega, con manteca cada seis meses.
- Calado final con aguja de hueso: si lo que sale no es gloria bendita, sigue curando. Aquí no hay aprobados por compasión.
Del nacimiento a la mesa pasan más de 62 meses. Con los mínimos de la norma, desde 34.
¿Qué hay en las ofertas y para quién es cada cosa?
Lo que entra en ofertas va cambiando, pero estos son los tipos de producto que vas a encontrar:
- Para probar sin comprar una pieza: el pack de sobres de Monjamón +42 meses loncheado a cuchillo, en sobres de 80 g.
- Para casa, una celebración o un regalo: el Jamón de Bellota 100 % Ibérico +42 Meses, entero o loncheado a cuchillo.
- Para aprender a distinguir: la Cata Vertical, cuatro sobres de 80 g de cuatro calidades, del Gran Reserva 36 meses al Pasión +50; y la Cata Los 5 Elegidos, con jamón, paleta, chorizo, salchichón y coppa de bellota 100 % ibérico.
- Para no quedarte nunca sin: las suscripciones Monjamón Plus y Monjamón +Lite, que se renuevan solas y puedes saltarte o cancelar cuando quieras.
- Para la tabla: surtido de embutido ibérico de bellota (lomo, chorizo y salchichón), longaniza ibérica de bellota y queso de oveja curado La Antigua.
Preguntas frecuentes
¿El envío es gratis?
Sí, en pedidos de más de 49 €, incluidos Baleares y Portugal, y la devolución tampoco te cuesta nada. A Canarias, Ceuta y Melilla el envío se calcula según el peso y los gastos de aduana corren por cuenta del comprador.
¿Cómo puedo pagar?
Con tarjeta, PayPal, transferencia, contrarreembolso o Bizum. Además, cada pedido te suma cashback para el siguiente.
¿Un jamón en oferta es igual de bueno?
Sí. Es la misma pieza, con el mismo precinto, la misma curación y el mismo calado que a precio normal. Solo cambia lo que pagas.
¿Mejor entero o loncheado?
Entero si sois varios en casa, tenéis jamonero y os gusta cortar. Loncheado a cuchillo si prefieres abrir un sobre de 80 g y servir. El jamón es el mismo.
¿Qué diferencia hay entre el Monjamón +42 y el Pasión +50?
El Monjamón +42 es jamón de bellota 100 % ibérico con precinto negro, certificado por Calicer, y más de 42 meses de curación. El Pasión va sin precinto, fuera de norma porque va por encima de ella: fruto de encina según la añada, analítica de ácido oleico, más de 50 meses de curación y más de 70 meses del nacimiento a la mesa.
