Precio del jamón ibérico por kilo: cebo de campo, bellota y bellota 100 %, con hueso y loncheado

Actualizado el 6 de noviembre de 2026 · Sor Ibérica, Monjamón y más (Guijuelo)

Un jamón de bellota 100 % ibérico con hueso cuesta entre 50 y 60 € el kilo; uno de cebo de campo, entre 30 y 40 €. Pero de la pieza solo se come el 40-45 %, así que el kilo de jamón que llega al plato sale a más del doble: unos 125 € en un bellota 100 % ibérico +42 meses y unos 70 € en un Gran Reserva +36 meses. El loncheado a cuchillo cuesta algo más que eso, porque pagas el corte y el envasado. Abajo tienes las cuentas hechas con nuestros jamones ibéricos, para que compares manzanas con manzanas (o bellotas con bellotas).

¿Cuánto cuesta el kilo de jamón ibérico con hueso?

Precios de siempre en nuestra web. En noviembre hay un −10 % en casi toda la tienda hasta el 1 de diciembre: el precio del día, en cada ficha.

¿Y el kilo de jamón que de verdad se come?

Un jamón ibérico rinde entre el 40 y el 45 % de su peso en lonchas: de una pieza de 7,5 kg salen unos 3-3,4 kg. El resto es hueso, corteza y grasa exterior (que no se tira: va al caldo y al sofrito). Lo contamos con detalle en cuánto rinde un jamón y una paleta.

La diferencia entre las dos columnas es lo que cuesta que un maestro cortador lo lonchee a cuchillo, lo envase al vacío y te lo mande listo para abrir. Si en casa nadie corta, es dinero bien gastado: un jamón mal cortado rinde varios puntos menos.

¿Por qué un jamón cuesta 250 € y otro 475 €?

• La alimentación. La bellota de la montanera es lo que más encarece el cerdo y lo que más se nota en la grasa.
• La raza. 100 % ibérico es padre y madre ibéricos; 50 % es cruce. Lo dice el precinto: negro, rojo, verde o blanco (te lo explicamos en los 4 precintos del jamón ibérico).
• La curación. Cada año de más en el secadero es un año de pieza parada. Un +50 meses ha esperado más de cuatro años.
• El peso. A igual calidad, una pieza grande sale algo más cara por unidad y suele rendir mejor.

¿Qué precio por kilo es sospechoso?

Una pieza entera con precinto negro (bellota 100 % ibérico) muy por debajo de 40 € el kilo con hueso merece una segunda mirada a la etiqueta: qué precinto lleva, cuántos meses de curación y cuánto pesa de verdad. Y desconfía de cualquier «ibérico» que no diga si es de bellota, cebo de campo o cebo: suele ser el más barato de los cuatro.

¿Pieza, deshuesado o loncheado?

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta el kilo de jamón pata negra?
«Pata negra» solo puede llamarse al de bellota 100 % ibérico, el de precinto negro. Con hueso, entre 50 y 60 € el kilo en piezas de 7-8,5 kg; ya loncheado a cuchillo, unos 145 € el kilo.

¿Cuánto cuesta un jamón ibérico de bellota entero?
El nuestro de bellota 100 % ibérico +42 meses, de 7-7,5 kg, 390 €. El Pasión +50 meses, de 8-8,5 kg, 475 €.

¿Y un jamón ibérico bueno y más barato?
El Gran Reserva +36 meses, de 8-8,5 kg, por 250 €: unos 30 € el kilo con hueso.

¿Sale más barato comprar la pieza o el loncheado?
La pieza, si la cortas tú y la aprovechas entera: en un +42 meses, unos 125 € por kilo comestible frente a 145 € del loncheado a cuchillo.

Para comparar precios de jamón, mira el kilo que se come, no el de la pieza: el 40-45 % del peso. Todos nuestros jamones, con su peso y su precio, en jamones ibéricos de Monjamón. Palabra de Sor Ibérica.