100% natürliche iberische Chorizo ohne Zusätze

Palabra de Fiel

Cae en la tentación

Algunas veces un pecado es la entrada al paraíso

Lomo

Salchichón

Embutidos

Para regalar

Ofertas

El secreto de un embutido verdaderamente artesanoToca y descubre qué nos hace únicos

Te contamos cómo lo hacemos. Son siete pasos y ninguno es «darle a un botón». Aquí todo pasa por unas manos.

Total libertad, alimentación a base de bellotas

Ganaderos centenarios

Empieza igual que nuestro jamón: cerdos 100 % ibéricos de familias que llevan más de 100 años criándolos, sueltos por la dehesa y merendando bellotas como marqueses.

Sin buena materia prima no hay milagro que valga.

Lo que nos hace diferentes

Cada pieza, a su manera

Chorizos y salchichones (y sus derivados, como la longaniza): seleccionamos la carne y la picamos a la temperatura exacta, ni un grado más, para que la grasa no se emborrone y cada bocado tenga su veta. Después la mezclamos con la receta de la abuela Isabel: pimentón, ajo y especias en su punto.

Lomo y coppa no se pican: los recortamos a mano para quitar la grasa que sobra y los mezclamos con la sal y el pimentón. ¿Las proporciones? Eso se lo llevó al convento.

La paciencia del adobo

Unos días en frío

Antes de seguir, tanto las masas de embutido como los lomos descansan unos días en frío. Ahí es donde el adobo hace su trabajo y se mete hasta dentro.

Quien se salta este paso tiene un embutido con sabor por fuera y triste por dentro. Nosotros, ni hablar.

Hecho a mano, uno a uno

Embutido por nuestros maestros

Ni prisas ni cadenas de montaje. Nuestros maestros embuten cada pieza a mano, una a una, apretando lo justo para que no quede aire dentro.

Por eso no hay dos iguales, y a mucha honra.

El toque de encina

Oreado en la campana

Recién embutido, cada pieza sube a la campana: un techo de varillas encima de un fuego de leña de encina. Ahí pasa unas horas oreándose con el calor y el humo suave, que le secan la piel y le dejan ese fondo que te hace cerrar los ojos al primer bocado.

El tiempo y el viento

Secadero natural, 6 meses

Nada de cámaras con botoncitos. Secadero natural, con ventanas que abrimos y cerramos a mano según el día, el mes y el humor del cierzo. Seis meses.

Por el camino le sale su moho blanco natural: es buena señal, la flor de un embutido que se está curando como Dios manda. Antes de seguir, lo cepillamos a mano, pieza a pieza.

La calidad ante todo

Bodega y envasado al vacío

Un último paso por bodega para encontrar el punto óptimo, y cuando el maestro da el visto bueno lo envasamos al vacío para que te llegue igual que sale de casa.

Si no está en su punto, espera. Aquí no hay aprobados por compasión.

¿Y qué te llega a ti? Embutido ibérico de bellota de verdad: con su veta, su aroma a encina y el pimentón de la abuela. Sin fuegos artificiales, pero con todo el sabor del mundo.

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¿Cómo lo quieres?

Pieza entera desde 6,30 € Loncheado desde 4,45 € Ver todo 6 productos

Iberischer Salchichon | Iberisches Lendenstück | Handwerklich hergestellte und natürliche iberische Würste

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Preguntas Frecuentes

¿El chorizo lleva gluten o lactosa?

Es sin gluten, pero lleva lactosa y proteína láctea: el alérgeno es la leche. Pasa con el Choricielo, el Chorizo 2 Montaneras y la longaniza. En la ficha técnica de cada uno tienes los ingredientes completos.

¿Pieza o loncheado?

La media pieza se corta al momento y, una vez empezada, aguanta fuera de la nevera tapada con un trapo. El loncheado llega en sobres de 50 g listos para abrir; los lotes de 5 y 10 sobres salen más baratos por sobre que el sobre suelto.

¿Choricielo o Chorizo 2 Montaneras?

Los dos son de bellota 100 % ibérico y los cura Don Ibérico más de 6 meses. El 2 Montaneras viene de cerdos que han pasado dos temporadas de bellota en la dehesa.

¿Cómo se conserva?

La pieza sin empezar, en un sitio fresco y seco o en la nevera; una vez empezada, mejor fuera de la nevera, en un sitio fresco y tapada con un trapo, para que no pierda textura. Los sobres cerrados, en la nevera; una vez abierto un sobre, consúmelo en un máximo de 24 horas.

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Kaufen Sie iberische Chorizo

Durch den Kauf iberischer Chorizo können unsere Kunden sicher sein, ein Produkt mit kräftigem Geschmack und unvergleichlicher Textur zu erhalten. Unsere Chorizo aus ausgewähltem Fleisch iberischer Schweine ist für ihre perfekt ausgewogenen Gewürze und den sorgfältigen Reifungsprozess bekannt. Alle unsereIberische WürsteWir bieten alles an, von der traditionellen Chorizo-Schnur bis zur Chorizo-Wurst, jede mit einzigartigen Eigenschaften, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.

Die iberische Chorizo von Don Ibérico ist ideal für alle, die die authentischen Aromen Spaniens genießen möchten. Unser Publikum, bestehend aus Menschen mit erlesenem Geschmack und mittlerer bis hoher Kaufkraft, findet in unserer Chorizo eine Möglichkeit, das Leben zu feiern und Lebensmittel von höchster Qualität zu genießen. Darüber hinaus eignen sich unsere Chorizos hervorragend als Geschenk und bieten ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Wir bei Don Ibérico wissen, dass Qualität und Nachhaltigkeit von entscheidender Bedeutung sind. Deshalb sind wir bei jedem Prozessschritt, von der Auswahl des iberischen Schweins bis zur endgültigen Verpackung, bestrebt, sicherzustellen, dass unsere Chorizo nicht nur den höchsten Qualitätsstandards entspricht, sondern auch die Umwelt respektiert. Durch den Kauf iberischer Chorizo unserer Marke unterstützen unsere Kunden eine Tradition, die sowohl auf kulinarische Exzellenz als auch auf Umweltverantwortung Wert legt.

Wenn Kunden iberische Chorizo bei Don Ibérico kaufen, entscheiden sie sich für ein Produkt, das das Beste der spanischen Kochtradition repräsentiert und mit Leidenschaft, Erfahrung und einem unerschütterlichen Engagement für Qualität hergestellt wird.

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Was unterscheidet die iberische Chorizo von Don Ibérico von anderen Chorizos auf dem Markt?
Unsere iberische Chorizo zeichnet sich durch ihre handwerkliche Herstellung aus, unter Verwendung von iberischem Schweinefleisch höchster Qualität und einer perfekten Balance von Gewürzen nach einem traditionellen Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Bieten Sie verschiedene Sorten iberischer Chorizo an?
Ja, bei Don Ibérico bieten wir verschiedene Chorizos an, von der klassischen Chorizo-Schnur bis zur Chorizo-Kerze, sowie Chorizo Cular oder auch Chorizo in Scheiben, jede mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer einzigartigen Textur, passend zu verschiedenen Geschmäckern und Anlässen.
Kann man iberische Chorizo als Geschenk kaufen?
Auf jeden Fall sind unsere Chorizos eine ausgezeichnete Geschenkoption für alle, die Wert auf hohe Qualität und authentischen Geschmack legen. Wir bieten spezielle Präsentationen an, die sich ideal als Geschenk eignen.